Alimentação Plant Based Food - o que é?

Vou falar sobre alimentação e cozinha plant based. Desmistificar este conceito e explicar as vantagens. Na verdade, estamos a falar de uma alimentação e forma de cozinha onde predominam o consumo de alimentos integrais não processados derivados de plantas, vegetais, frutas, nozes, legumes e grãos integrais, e sempre que possível no seu estado natural e orgânico. Os alimentos são escolhidos de acordo com as estações do ano, uma alimentação sazonal, onde damos preferência às frutas e vegetais da época, cultivados localmente, tirando partido da proximidade geográfica e respeitando a natureza.